Pacific Sockeye Wildlachs

Der Rotlachs, auch “Sockeye” genannt, gehört zu der Gattung der fünf pazifischen Lachse. Kenner bewerten den Sockeye als den edelsten und feinsten Wildlachs, der auf dem Weltmarkt erhältlich ist. Er ist äusserst fettarm und reich an Omega-3 Fettsäuren. Er wird bis 90cm lang und erreicht ein Gewicht von 3 bis 7kg. Im Meer hat er einen blaugrünen Rücken und silbernen Bauch, in den Gewässern auf dem Land hat er einen hellgrünen Kopf, einen roten Rücken und Schwanz (daher der Name) und einen silbernen Bauch.

 

Unser Angebot

Lieferform:
mild geräuchert, in feine Tranchen geschnitten, durch Folien getrennt, vakuumiert,
tiefgefroren für sofortige Umlagerung in eigene Tiefkühltruhe
(mindestens 18 Monate ohne Geschmackseinbusse haltbar)

Pakete à 454 gr. CHF 44.00 (ab 3 Pakete CHF 42.00/Stk.)
Pakete à 227 gr. CHF 23.00 (ab 6 Pakete CHF 22.00/Stk.)
Ganze Seite mit Haut, Pakete à 500-900 gr. CHF 61.00/kg

 

Rohlachs (nicht geräuchert) Pakete à 1,5 kg
(7-9 Filletstücke) CHF 72.00 (Preis pro Kilogramm CHF 48.00)
ganze Seite mit Haut, Pakete à 500-900 gr. CHF 45.00/kg

dito, jedoch geräuchert, Pakete à 500-900 gr. CHF 61.00/kg

Vor dem Genuss:

Zum Auftauen sollte man den gefrorenen Lachs einen Tag im Kühlschrank lagern. Bevor Sie Ihre Lachsbrötchen belegen oder Ihre Fleischplatte garnieren, sollten Sie die Packung ca. eine Stunden vorher öffnen und leicht zugedeckt atmen lassen (lüften wie beim Wein) - das wird den Geschmack und den Genuss ins Unermessliche steigern.